ジオプレート

地層と波をイメージした盛合せ

12万年以上前の、何層にもなる北部海岸の地層をイメージした具だくさんの押し寿司と、ソースの波を挟んで下北の海と山の幸を盛りつけたプレート。海側と山側の食材を波で分け、波で削られて地層ができる様子・下北の豊かさを目で見て楽しめるように表現しています。