認定商品”下北だから生まれた逸品たち”

下北ジオパークでは、下北の大地（ジオ）の恵みを 感じる商品を”下北ジオパーク認定商品”として認定 し、地域内外でその魅力をＰＲしています。

★ここでしか、食すことができない逸品

ジオジェラ 下北ジオパークを構成する ４つの大地と、それを囲む 海をジェラートで表現しま した。	酒粕酵母パン １２５年以上続く地元酒蔵 の酒粕を使用した本商品 は、この地の米と水という 大地の恵みを元としていま す。	下北ジオ三点盛 下北地方であっても、集 落ごとに異なった風習、 習慣が存在しています。 ｢食｣を通して現しまし た。	塩”（ジオ）ラーメン 釜臥山の良質な天然水 と下北の豊かな海で育 まれた食材、津軽海峡 の天然塩・海藻など3 つの海に囲まれた恵み を生かしたラーメンで す。
下北グルメジオ定食 下北の食の魅力がつまった 定食です。 お盆、箸、器、食材はなる べく下北のものにこだわり ました。	ジオプレート 何層にもなる北部海岸の地 層をイメージした具だくさ んの押し寿司と、ソースの 波を挟んで下北の海と山の 幸を盛りつけました。	ジオパーク下北ドン ウニとイクラは店舗から 見える釜臥山、サヤエン ドウは芦崎、錦糸卵は海 を表わしています。海の 下には地層やマグマがあ り、旬の海産物が隠され ています。	下北御膳 下北は「特徴の異なる ３つの海」と「海に囲 まれた豊かな大地」と いう自然に恵まれた環 境にあり、その産物は ジオの恵みと言えま す。
東通天然ヒラメ刺身重 “海と生きる｢まさかり｣の大 地”が育んだ天然ヒラメを中 心に、海成段丘と堆積平野 の上で冷涼な気候と向き合 い育った農水産物を、地場 産にこだわって活用した一 品です。	下北（ジ）オでん 大地の三方を海に囲まれて いる下北は、本州最北に位 置しながら古来より人が行 き交い、多様な文化が融合 し調和しながら現在に至る ことをおでんで表現してい ます。

★ここでしか、買えない逸品

純米酒　おしまこ美人 元々米づくりには向かな い土地でありながら、工 夫と努力で作り上げた下 北産｢かけはし｣が豊作の 年にのみ作られる貴重な お酒です。	ジュラ紀湧水”祈水” 使用する水は、東通村に ある1億5000万年前のジ ュラ紀の地層を通り抜け た湧水｢ジュラ紀湧水｣。 酒米は、海成段丘に広が る田園地帯で作付けされ た、東通村産｢駒の舞｣を 使用。	下北ワイン”Ryo&Kamom” 本州最北の下北半島は果 樹不毛の地と言われてい ました。しかし、恐山山 地がヤマセや霧から守 り、土壌にも恵まれ、陸 奥湾の風が畑の温度や湿 度を調整したおかけで釜 臥山の裾野でブドウの栽 培が可能となり、奇跡の ワインが生み出されまし た。	海峡サーモン水煮 海峡サーモンとは、むつ 市大畑地区で進める養殖 ニジマスのブランド名。 稚魚を大畑川の淡水で２ 年間育ててから海水に慣 らし、さらに津軽海峡の 生け簀で８ヶ月間育てた 上で出荷しています。
下北ジオ昆布三味 下北で採れるマコンブ は、陸域から続く下北の 大地に根ざしているので す。マコンブは下北の大 地と海の恵みといえま す。	焼干しいわし 脇野沢・鯛島周辺で漁獲 されるカタクチイワシを 使用した焼干し作りは、 脇野沢地域の特産品とし て100年以上にわたり伝 承されています。	岩屋名産炭火焼のしいか 炭火焼のしいかは、ジュ ラ紀の層を通ってきた湧 水でイカを綺麗に洗って 捌き、冬の間潮風を当て て自然乾燥して、炭焼き をした商品です。	津軽海峡の塩 日本海と太平洋をつなぐ 海である津軽海峡は、そ の特性から流れが速く海 水の交換も早い海です。 そんな津軽海峡の海底に 染み込んだ浸透水を汲み 上げ、昔ながらの製法で 塩を精製しました。
斗南丘牧場のむヨーグルト 斗南ヶ丘は海成段丘によ り平坦で広大な土地が広 がっており、乳牛たちが 生産する新鮮な生乳を原 料とした商品です。	ジオべこもち ｢べこもち｣は下北半島に 伝わる郷土料理で、北前 船によってもたらされた 貴重な砂糖を使い作られ た北前菓子の一つと言わ れています。	ひば皮付きコップ ヒバの皮をそのまま活か して模様を出し、また年 輪が細かく見た目も綺麗 で、その外観は一つとし て同じものがない一点も のの商品です。	青森ひば精油 「青森ひば精油」は、青 森ヒバの材部を水蒸気蒸 留して得られる精油で す。抽出される量は青森 ヒバ材に対して約0.9％し か取れない、貴重な一品 です。
あまこいアピオス アピオスは北米原産のマ メ科植物の根で、アメリ カホドイモとも呼ばれま す。 味は津軽海峡の塩と濃厚 バターの2種類で、素材を 生かしたシンプルな味付 けが特徴です。	しもきたヨーグルト 海成段丘の丘陵が育む牧 草やトウモロコシを主食 として暮らす乳牛の新鮮 な生乳を、低温長時間発 酵という特殊な製法でヨ ーグルトに仕上げまし た。	ソフト焼きホタテ 下北の大地を囲む海の一 つである陸奥湾は、ホタ テの養殖に適した地形と いえます。陸奥湾産ホタ テを直火でふっくら焼き 上げました。	まぐろ醤油煮 津軽海峡に突き出た「海 脚」といわれる海底地形 には豊かな漁場が育ま れ、そこで水揚げされる マグロは「大間まぐろ」 というブランドネームで 全国に知られています。 マグロの身と血合いを、 生姜と一緒に甘辛く醤油 で煮込みました。